Это давняя проблема viber, дело в самом приложении. Не в связи и не в телефоне. Мой совет Вам, пользуйтесь для видеозвонков Google Duo - очень даже классное приложение, качество на высоте, что по 3g\4g что по Wi-Fi. Проблем нет, ну или на крайний случай всегда есть Skype, обновленный тоже не плох.