Concuerdo contigo.
el NFC nunca lo he usado para algo importante, tomar en cuenta que los planes en México de digitalizar la banca es ya casi un hecho y como dices, no será tan necesario el NFC para ello.
En España esta más extendido el uso del NFC para pagos, cosa que aquí  no se va a dar del mismo modo.
por otro lado pienso que la transferencia de archivos mediante NFC se queda un poco corta si tomamos en cuenta que en México el acceso a wifi está más extendido en los hogares y la tranferencia utilizando ese protocolo es más eficiente, de igual manera la vinculación de dispositivos.
El punto importante, que es más útil en un dispositivo?
Si hablamos de la gama media.
Motorola moto g7 tienen NFC.
redmi note 5 pro sin NFC
O hasta el próximo redmi note7
En mi caso, sacrifico el NFC y no iría jamás por un dispositivo con menores especificaciones y mayor precio solo por el NFC.